数年前に通っていた料理教室のレシピを読み返して作りました。

「鶏肉とキノコのクリーム煮」

レシピはホワイトソースでしたが今日はデミグラスソースで




〈大ざっぱな作り方〉
みじんにカットしたタマネギとにんにくを炒めて
じゃがいもとキノコなんでも４〜５種類も加えて炒め
先に表面に焼き目を付けておいた鶏肉を加え
市販のフォンドボーと赤ワイン、ローリエで煮込みます。

火が通ったら
デミグラスソースを加え塩コショウで味を調えます。

最後は生クリームでコクを出したいところですが
親の年齢とカロリーを考えてやめました。


普段は使わない調味料は使いますが
炒めて→煮込む　カレーの作り方と似ています。


ワインとチーズとパンがあれば　ちょっと斜めだったゴキゲンも
忘れちゃいますね。（´ｍ｀）フフ