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我流　せんべい汁！
- 2006/10/06(Fri) -
開封

せんべい汁とは　江戸時代天保年間、「やませ」の影響を強く受けた地方で飢饉食として生まれたとされる歴史の深い食べ物だそうだ。
すいとんやひっつみに比べてせんべいは焼いてあるので保存がきくしね。


さて9/24 RAB祭りで買った
八戸名物『八戸せんべい汁』作ってみました。

４人前　入っていたので
初めてだし加減もわからないので　二回に分けて作ってみることに。

材料は　秋なのでキノコの具を中心に
せんべいを主役にするために材料はすべて約５MM幅に切りそろえました。

せんべい汁材料

ブラウンエノキ　　　　ゴボウ
エリンギ　　　　　　　人参
しめじ　　　　　　　　キャベツ
しらたき　　　　　　　ささげ

そしてお肉は 豚コマ　と　比内鶏　いずれも細切りにしてみました。

まずは説明書通りに作ってみることに。



せんべい汁１回目

こんな感じに出来ました。

一緒に入っていた出汁が美味しかったのと　豚と鶏を入れたので
とにかくお出汁は抜群に美味しかった！
野菜もたっぷり食べられて 体も温まって　大好評！

が

ちょっとせんべいは硬かったみたい　（＾＾；
やっぱりアルデンテ加減が難しいっす！




そこで第二弾は　ちょっと違うやり方

開封2


前回よりせんべいは小さく割って
邪道かも知れませんが
煮る前にお出汁で５分ほどふやかしてから　鍋へ投入！

割せん　
邪道ですか？　ですよね・・八戸の皆さんゴメンちゃい



今回は　ショウガをのせてみました。
せんべい汁２回目


せんべいの硬さは各家庭できっと好みがあるはず。
これだと　せんべいの「みみ」は柔らかすぎたものの
せんべい自体はよ〜くお出汁を吸い込んで　適度にもちもちした歯ごたえもあり
硬すぎず　大好評

ただアルデンテの食感にはほど遠かったかもね・・・



すいとんに比べてせんべいなのでちょと香ばしさもあり
きりたんぽより歯ごたえがあり
これ一品でお腹いっぱいに！！



せんべい汁　クセになるかも！（＾ｏ＾）

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コメント
-こんな寒い日はアリルさん鍋に限るねぇ〜♪-
せんべい汁を作っちゃいましたか。
非常においしそうで、こんな寒い日にぴったりですね。食べたことがないので、想像していますが、きっとすごい美味しいのだと思います。
ブログでいろんな方が紹介して下さった御陰で、おいらの間違った「えっ、せんべい入れるの？」的偏見はすっかりなくなりました。
あとは実物を食べるのみ！！！　いつだ！？
・・・とにかく雨が止むことだけをオトデ様にお願いしています（笑）
2006/10/06 21:01  | URL | miffy #PLrYUyCo[ 編集] |　 ▲ top

-大丈夫！-
ｱﾘﾙさん♪
こんばんは♪

せんべい汁に、ご飯食べていいですか？

作り方は、ｱﾘﾙさんが食べるんだから、ｱﾚﾝｼﾞ良いんじゃないですか？

ｱﾘﾙさん♪四人前作って下さい！おかわりしますので♪(^^)
2006/10/06 21:37  | URL | 彦星 #-[ 編集] |　 ▲ top

--
美味しそう〜〜！！！
さすがアリルさん。ここまで本腰入れて作るとは！

ウチみたいに、
とりあえず家にあった豚汁に入れたり。
とりあえず家にあった味噌汁に入れたり。
んなテキトーなことは、ありえませんねー。(*≧ｍ≦*)ププッ

まだせんべいあるから、ちゃんと作ってみようっと・・・。
2006/10/06 22:19  | URL | ゆうこ #-[ 編集] |　 ▲ top

-感服！-
アリルさんの違った一面をみたような気がします。
根気強さというか、粘りのようものを・・。
誉めてますからね！！（念のため）

2バージョン、両方ともに繊細な出来映えですね、またもや、夜に見た私はバカだった。。。。
2006/10/06 23:18  | URL | イチロークラブ #-[ 編集] |　 ▲ top

-おおっ、料理番組を見ているようだ-
おはようございます♪

素晴らしい！　料理バング無を見ているかのような、見事な写真と手さばきです。
出来上がった”せんべい汁”の美味しそうなこと！！　これからの季節にぴったりで、温まりそうです。
2006/10/07 08:52  | URL | reev #-[ 編集] |　 ▲ top

- miffy 様-
私も水分を含んだせんべいを思い出していて
え！？　　ってかんじだったんだけど
こんなに煮込んでも歯ごたえがしっかり残ってるので　せんべいの常識が覆りました。
せんべい汁用の　特別なせんべいらしいです！

きりたんぽも美味しいし♪　鍋の季節になりましたね。
2006/10/10 16:30  | URL | アリル #-[ 編集] |　 ▲ top

- 彦星様-
この日　ご飯は入らなかったです
これだけでお腹いっぱい！
この日は　せんべいだけでお腹いっぱいでした。

四人前食べちゃうんですね（＾＾；
2006/10/10 16:35  | URL | アリル #-[ 編集] |　 ▲ top

- ゆうこ 様-
最初だったので作り方を何度も呼んでちゃんと作って見ました（＾＾）
ゆうこさんとこ見てて今度は豚汁に！って思ってます。暖まるよね〜　他におかずいらなかったもん。
何にも作るもの無いとき　いいかも　ムフ♪

またこの袋買わなくっちゃ！
2006/10/10 16:41  | URL | アリル #-[ 編集] |　 ▲ top

-イチロークラブ様-
食には貪欲なんです・笑　なんてね
二人分のお出汁でもたっぷり三人分あったので
二回に分けて作ってみたんです

なんだか私も又食べたくなってきました・・・


2006/10/10 16:47  | URL | アリル #-[ 編集] |　 ▲ top

-reev様-
上手くいったらこれに載せようと思って作ったので
この材料は写真用にきっちり並べてみました・笑

Ｂ型なんですが変に几帳面にやらないと気が済まないところがあるんですよ〜
体が温まってこれからの季節は鍋も最高！
2006/10/10 16:50  | URL | アリル #-[ 編集] |　 ▲ top

--
わっおー！
すごくおいしそうなせんべい汁！
こうしてみると、お雑煮のようにもみえますね？
すごくヘルシ〜☆
2006/10/15 23:57  | URL | red reaf #-[ 編集] |　 ▲ top

- red reaf 様-
お久しぶりです　（＾＾）

そうそう材料はほとんど同じ　お餅かせんべいかです。
せんべいは日持ちがするし手軽なので常備しておけばいつでも作れるってのが魅力だと思いました。
もちもち感がくせになりそうですよ　＾＾
2006/10/16 23:26  | URL | アリル #-[ 編集] |　 ▲ top


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